Alev Irmak wurde 1980 in Erzincan, Türkei geboren und wuchs überwiegend in Österreich auf.
Im Jahr 2000 führte sie ihr Psychologie Studium nach Wien, wo sie für eine Rolle in einer Komödie zum ersten Mal auf der Bühne stand. Sie entdeckte zunehmend ihre Leidenschaft fürs Schauspiel. Nach einem Gastspiel im Wiener Interkulttheater führten sie ab 2005 ihre Engagements unter anderem an das Schauspielhaus Wien, Dschungel Wien, Kabarett Simpl, Theater Hamakom, Garage X und führte bei einigen Produktionen auch Regie. Alev Irmak spielte in diversen Kino- und Fernsehproduktionen u.a. in „Kuma“, Die Lottosieger“, „Cop Stories“ (2013 – 2016) und „Tatort“.
Sie arbeitete u.a. mit Umut Dağ, Barbara Eder, Marvin Kren, Til Schweiger, Erhard Riedelsperger, Michi Riebl, Wolfgang Murnberger, David Schalko.
Alev Irmak spielte zuletzt im Kinofilm „Manta Manta 2″ von Til Schweiger und in der Miniserie „Die Macht der Kränkung“ von Umut Dağ mit.